いつも山水をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、当庵のホームページをリニューアルいたしました。

今後とも山水をどうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

写真の紫アスパラとグリーンアスパラは、藤岡市内に住んでいる
「中里 博 さん」が丹精込めて栽培しているものです。

 

最近では、「幻の野菜」として若大将のゆうゆう散歩（テレビ朝日）でも取り上げられました！

 

とっても甘味が強く、太くて元気な味のするアスパラです！
山水ではこのアスパラを使ったお料理もお出ししておりますので、ぜひご賞味ください。

 

 

山水のお料理で使っている卵は、埼玉県児玉群神川町にある
「日本のうえん」さんで育てたものを使っています。
先日、こちらのご主人に訪ねてみました。

 

 

 

【日本のうえんの有精卵、こだわりポイント】

 

■環境
のびのび出来る平飼いで、鶏達はストレスフリーの生活を送っています。
空気のきれいな秩父山系の麓で、健康で良質な卵を産んでいます。

 

 

■食べ物
穀物：アメリカの特定農家と契約し、遺伝子組み換えをしていない「ポストハーベスト・フリー」で最高品質のトウモロコシ（各研機関の証明書付）を食べています。そのため、卵からは「残留農薬、抗生物質、ホルモン剤、サルモネラ菌」等は、一切検出されていません（食品衛生研究所調べ）。

カニ殻：豊富な量のカニ殻も与えています。カニ殻の持つ「キチン・キトサン」の働きで、混入する可能性のある化学物質や重金属を、鶏の体内から排泄。卵にコクを与える効果もあります。

青無・海藻：無農薬の青物を手に入る限り与え、冬場や端境期には乾草末を与えています。天然の海草も食べているので、ビタミン、ミネラル、各種必須アミノ酸がたっぷり卵に含まれています。

 

■飲み物
秩父山系の地下水を、竹炭と特殊鉱石・ゼオライトの層を通して磨きをかけた水を与えています。

 

 

 

 

 

 

「日本のうえん」さんの卵の特徴は
何と言っても生臭さや動物臭さがないところ。

黄身は派手な色ではないですが、
コクのある味わいで、口当たりは爽やか。

生卵嫌いでも受け入れられる味かと思います。
ぜひ山水のお料理でお愉しみください。

 

 

 

 

山水では、神川町にある「ヤマキ御用蔵」の油揚げ、厚揚げ、
がんもどき、湯葉を使ったお料理もございます。

 

「ヤマキ御用蔵」は、農薬・化学肥料・除草剤など一切使用しない原料に
こだわり、安心・安全な製品づくりをしている地元の誇るブランド。
秩父古生層で1400年の時を経て濾過された「神泉水」を活かした製品作りをしています。

 

【揚げ物（油揚げ、厚揚げ、がんも）、湯葉】
国産有機栽培の厳選した大豆と天然にがり、神泉水を使用し、添加物を一切使わない豆腐。
この自慢の豆腐を、一番搾りの菜種油で揚げた逸品です。

 

 

「ヤマキ御用蔵」では、ランチの出来るお料理屋や、喫茶店、イベントなどもございます。
神流湖への旅の思い出に寄られてみてはいかがでしょうか。

［住所］〒367-0200 埼玉県児玉郡神川町下阿久原955 ［TEL］0274-52-7000
［ホームページ］http://www.yamaki-co.com/

山水では、古くなったお部屋を改装し
新しくプライベートスパを作っています。

 

完成は7月20日の予定。
それまでの期間、工事でご迷惑をかける部分も
あるかと思いますが、ご了承いただけると幸いです。

 

完成したらまたお知らせしますので
新しい貸切風呂を楽しみにお待ちください。

 

 

上の写真は工事中の風景です

 

 

上の写真は完成イメージです

 

当宿から車で少し行ったところにある
小平河川公園と、金丸ほたるの里。

ここでは毎年６月中旬から７月中旬に、蛍が姿が見られます。
先日、「今年はどんな感じだろう」と見に行ってきました。

少し涼しい日でしたが、沢山の蛍が飛び交っていました！
暗闇の中に浮かぶ小さな光は、幻想的な光景です。

上の写真は小平河川公園です。小川の側で沢山の蛍が瞬いていました。

上の写真は金丸ほたるの里です。静かな山里に浮かぶ蛍は幻想的です。