群馬県・鬼石町/神流湖を一望する料理宿[茜彩庵 山水]

アクアファーム秩父の卵

朝ごはんに欠かせないもの。いろいろありますが「卵」もその一つですね。
当宿では、女将が卵にアレルギーがあることもあり、宿のリニューアル創業時から「卵」の仕入れにこだわってきました。
そしてたどり着いたのが、アクアファーム秩父の新井 照久さんが作る「彩美卵」です。

 

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上の写真は、代表の新井 照久さん。
鶏や卵の話、これまでの経緯や地元秩父について。本当に色々と教えていただきました。

 

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アクアファーム秩父の方が後、普通の卵とどう違うのか? それは、飼育方法と餌の違いにあります。
その名も、屋根のない広々としたな敷地内で、放し飼いで育てる「のびのび飼育」。
美味しい卵を作るためには、それを産む鶏にストレスがかからない環境づくりが大切だと新井さんは言います。
鶏舎を覗かせていただくと、鶏達が元気いっぱい走り周っていました。
餌も、栄養価の高い真に美味しいものを育てるため、独自ブレンドしているのだそう。

 

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素人目にも、すごいなと感じる鶏舎ですが、
自然に逆らわない飼育方法は、人間にとっては手間がかかる作業が多く
様々な困難を乗り越えて、今のカタチを築き上げたそうです。

 

アレルギー持ちだった女将も美味しく食べている「アクアファーム秩父」の卵。
ストレスのない環境で元気に育った鶏が産む卵には、きっと悪いものがないのでしょう。
しっかりした黄身と味わいも、お客様から好評いただいています。
山水にお越しの際は、ぜひ「アクアファーム秩父の卵」も、楽しみにしてくださいね。

 

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アクアファーム秩父では、日本一高価な卵と言われている、最高級卵「輝」も生み出しました。
テレビなどのメディアでも放映されることがあるので、ご存知の方も多いかと思います。
長年の経験からつかられた、独自ブレンドの栄養価を高める餌、ストレスのない飼育方法で生まれた卵は
一般的な卵とはまったく違う、黄身の厚みと甘さとコクを持ちます。
当庵で召し上がっていただくことはできないのですが
お取り寄せを行っているので、ぜひWEBサイトでご確認ください。

 

アクアファーム秩父 WEBサイト : http://www.akuafarm.com/index.html

 

INFORMATION

アクアファーム 秩父

住所:〒368-0002 埼玉県秩父市栃谷687

電話:0494-22-8228

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